Từ hạt nếp non đến những hạt cốm xanh

Hành trình làm cốm là cả một nghệ thuật tinh tế, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người thợ làng nghề.

Gặt lúa khi còn non

Lúa được gặt vào sáng sớm khi hạt vừa đông sữa, tuốt lấy hạt và ngâm nước để loại bỏ hạt lép.

Rang – giã – sàng

Hạt lúa được rang trên chảo gang, giã bằng cối đá cho bong vỏ rồi sàng sẩy nhiều lần. Công đoạn này lặp lại 5–7 lần để cốm dẹt và mỏng đều.

Gói trong lá sen

Cốm thành phẩm được ủ trong lá ráy giữ ẩm, khi bán gói bằng lá sen để giữ độ dẻo và thêm hương thơm.

Cốm Mễ Trì – Nồng nàn hương cốm, trọn vị hương xưa.